Trancio di Maiale Cotto al Forno Trancio di Maiale ad Albignasego Il trancio di maiale viene ottenuto da un suino di circa 6/8 mesi, detto “lattonzolo”.La parte del maiale che viene scelta è la pancia, che viene lavorata, squadrata e aromatizzata con spezie...
Maialino Intero Cotto al Forno Maialino Arrosto ad Albignasego Il maialino arrosto è un’”istituzione”, ottimo per i grandi eventi in famiglia o con gli amici, feste di ogni tipo e garanzia di successo ad ogni livello, dal punto di vista gastronomico e da quello...
Coscia di Maiale Cotta al Forno La coscia di maiale, o cosciotto, è ottenuto da un lattonzolo di 8 mesi e può essere con o senza osso. Ottima anche’ essa per ogni evento , la coscia può essere posta in morsa per un taglio orizzontale se intera con osso, ma anche...
Roast-Beef di Fesa Bovino cotta al forno La fesa è una parte molto nobile del manzo e per questo ne risulta un taglio pregiato. La sua particolare conformazione a cuore la rende apprezzabile per gli arrosti e per i cotti al forni in generale. Ottenuta da bovini di età...
Roast-beef di Sottofesa Bovina Cotta al Forno La sottofesa è una parte del manzo che si presta anch’essa per i preparati al forno e arrosti di vario genere. La sua forma particolarmente affusolata e squadrata ne fa uno dei tagli più grandi e pesanti del manzo insieme...
